Эволюция челябинской кофейни: от клубных встреч к театральным постановкам
В камерном пространстве для нескольких десятков зрителей проводят авторские спектакли актеры местных театров
Форматом событийного кафе или ресторана (event restaurant) сегодня уже сложно удивить жителей больших городов. Как правило, такие крупные заведения днем работают в формате городского кафе, а вечером и ночью трансформируются в площадку для проведения квизов, концертов, клубных встреч по интересам и других событий.
Но «Театральная кофейня», созданная в Челябинске индивидуальным предпринимателем Оксаной Сорокиной, выбивается из этого формата. Во-первых, гораздо меньшими размерами, определяющими камерность пространства и особую теплоту встреч.
— Я опасалась начинать свой бизнес сразу с большого помещения, поэтому для кофейни подобрала на центральном проспекте Ленина пространство площадью около 100 квадратных метров, — рассказывает Оксана Сорокина. — Договор аренды заключила прямо перед началом пандемии, но уже в июне 2020 года после некоторых послаблений для заведений общепита и после проведения ремонта мы открылись. Еще раньше я почувствовала, что востребован формат работы, связанный с проведением различных встреч — клуб английского, книжный клуб, поэтические вечера, различные мастер-классы, женские проекты, концерты в формате открытого микрофона. С этой целью мы организовали в кофейне зонирование пространства и небольшую сцену.
Фактически с момента открытия кофейня, называвшаяся поначалу «Крафтовой», стала неким симбиозом заведения общепита и клуба по интересам. Клубные встречи здесь проводятся по 60 в месяц — и днем, и вечером. Бывают и закрытые встречи, когда в кофейню приглашаются только их непосредственные участники. Иногда заведение работает в формате закрытого фуршета. Но чаще клубные встречи проводятся при открытых дверях, в выделенной зоне.
Предприниматель объясняет свой интерес к событийному формату:
— Наша кухня не такая разнообразная, как в крупных ресторанах. Небольшое помещение не позволяет разместить много оборудования. Но когда к нам приходят гости на клубные встречи, они всё равно что-то заказывают — кофе, круассаны, пирожные. Денег с организаторов таких встреч мы не берем. Есть какой-то минимальный чек, и нас это вполне устраивает. Плюс срабатывает сарафанное радио: если человек побывал у нас на клубной встрече, для него это стало своим местом, он будет сюда приходить уже без повода, приводить своих близких и друзей.
Спектакль за столиками
Вторым отличием от типичного событийного кафе стала театральная специализация, которая возникла случайно. На одной из клубных встреч в качестве лектора здесь выступал актер местного драмтеатра. Он оценил уютное камерное пространство кофейни и предложил хозяйке организовать небольшой спектакль.
— Его мы играем у нас уже достаточно долго. Также есть два замечательных авторских музыкальных спектакля, которые у нас играет одна талантливая девушка, — продолжает Оксана Сорокина. — В репертуаре кофейни есть классические спектакли по Пушкину, Гоголю, Киплингу, а также современная уральская драматургия. В итоге мы переименовали кофейню в «Театральную», проводим здесь по 9-10 спектаклей в месяц. У нас 25 посадочных мест за столиками, во время спектаклей устанавливаем дополнительные места, наш порог — 34 зрителя. Мы всегда рады поддержать актеров театров и творческих людей нашего города, предоставляя возможность реализовать свои проекты на нашей площадке, выплачивая гонорары с продажи билетов.
Аудитория клубных встреч в кофейне в основном женская, но на спектакли приходят парами и средний чек больше. Спектакли, которые в настоящее время можно посмотреть в «Театральной кофейне»: «Номер семь», «О, пять мужиков», «Медный всадник», «Скажи любви — да», «Сережа очень тупой», «Любовь живет три года», «За чертой», «Портрет. Питер. Пробки», «Злая тетя» и другие постановки.
Коллектив кофейни состоит из шестерых сотрудников. Состав остается неизменным уже два года.
— Успешный проект — это не чудеса, это слаженная работа всей команды. Лишь на основе общих ценностей можно плыть в одной лодке к «успешному успеху», — убеждена хозяйка кофейни. — Конечно, в пандемийный период проблемы с персоналом коснулись всех, и мы не исключение. Трудности лишь закаляют предпринимателя. Кофейня — это всегда молодые сотрудники, возможно в данный момент просто ищущие себя. Остаются именно «свои люди», благодаря которым развивается проект.
В дальнейшем Оксана Сорокина рассчитывает разнообразить театральный репертуар кофейни, привлечь новых творческих людей со спектаклями и перформансами и открыть в Челябинске новые точки с подобной концепцией.
Фото из личного архива Оксаны Сорокиной