В Пермском крае начали производить козье молоко

Агрофирма «Юговское» (Кунгурский район) первая в Пермском крае начала производство козьего молока. Инвестиции в производство превысили 3,3 млн рублей. Стадо насчитывает 644 головы зааненской породы, которая считается самой высокоудойной в мире, из них маточных животных — 184. Переработка молока осуществляется молзаводом «Калинино». Продукт разливается в пластиковые бутылки объемом 0,42 литра. В планах — расширение производства, выпуск козьего сыра.

Объем рынка козьего молока в России сейчас не превышает 300 млн рублей в год (50 ферм с поголовьем от 50 до 3 тыс. коз). Крупных игроков нет из-за небольших объемов сырья. При этом рынок считается перспективным — рентабельность 37%, есть постоянные потребители — дети, страдающие аллергией и диатезом. Высокая себестоимость молока (30 рублей за литр) будет снижаться, когда рынок начнет расти.