Основной этап заготовки оленины стартовал на Ямале
Предприятия планируют увеличить объемы заготовки продукции
На Ямале стартовал основной этап заготовительной кампании 2026 года. Несмотря на погодные условия, сместившие старт убойной кампании на несколько дней, предприятие планирует заготовить порядка 1,2 тыс. тонн оленины, сообщает пресс-служба правительства ЯНАО.
В Ямальском районе к заготовке мяса северного оленя приступило предприятие «Ямальские олени». Задействованы все три его комплекса: площадки в Юрибее и Яр-Сале уже работают, с 16 ноября к ним присоединится Сеяха. К началу сезона «Ямальские олени» обновили корали и оборудование, а также модернизировали колбасный цех в Салехарде.
«На убой поступают животные хорошей упитанности – мясо отличного качества, с небольшим жирком. Рассчитываем получить достойный убойный вес и обеспечить жителей качественной продукцией. Свежая оленина поступит в магазины уже в ближайшие дни», – отметил директор предприятия «Ямальские олени» Евгений Мальцев.
Кампания в округе проходит поэтапно с учетом логистики и маршрутов кочевий. «Паюта» ведет заготовку с начала сентября: результат за два месяца – 140 тонн. Во второй декаде ноября к кампании подключатся предприятия Тазовского района, а в конце месяца – комплексы Пуровского, Шурышкарского и Надымского районов, где перегон стад через реки возможен после установления прочного льда. Закупочные цены на оленину сохранены на прошлогоднем уровне – не ниже 500 рублей за килограмм мяса первой категории и 250 рублей за вторую.
Всего в этом году ямальские предприятия планируют заготовить порядка 3,4 тыс. тонн мяса северного оленя, что превысит прошлогодний показатель. Основной объем обеспечат 15 убойных комплекса региона. Закупочная кампания охватит около 1 180 частных оленеводческих хозяйств.
«Объемы заготовки растут уже несколько лет подряд, и главный вклад в это вносят оленеводы частного сектора. В прошлом году в кампании участвовали 1 150 семей, в этом году мы ожидаем, что их будет больше», – сказал первый заместитель директора департамента АПК ЯНАО Александр Земских.
Качество ямальского мяса стабильно растет. За последние шесть лет средний убойный вес оленя увеличился с 35,7 до 40 килограммов, а доля мяса высшей категории – с 67% до 89%. Безопасность продукции на всех этапах контролируют ветеринарные специалисты.
За последние пять лет предприятия Ямала увеличили выпуск готовой продукции из оленины вдвое. Сегодня ассортимент насчитывает свыше 240 наименований, включая полуфабрикаты, тушенку, колбасы и деликатесы.
Напомним, в 2025 году в регионе заготовили 3,33 тыс. тонн оленины – это самый высокий показатель за последние годы.