В Тюмени построят грибной комплекс полного цикла
«Тюменская грибная ферма» планирует построить в селе Велижаны Нижнетавдинского района огромный уникальный комплекс по выращиванию шампиньонов мощностью 2 тыс. тонн в год. Действующие в области грибные фермы - небольшие предприятия, их объемы редко превышают 400 т грибов в год. Строительство инвестор намерен начать этой осенью. Под комплекс уже выделен участок площадью 6,5 га, где установлены две технологические скважины и началась отсыпка территории. Готовится проектная документация комплекса. Общая площадь помещений комплекса составит 12 тыс. кв. м. Запустить тестовое производство компания планирует уже в начале 2019 года. Инвестиции в строительство составят 600 млн рублей.
По проекту комплекс полного цикла будет производить, помимо шампиньонов, около 7 тыс. т в год компоста третьей фазы- необходимого для выращивания грибов питательного субстрата. Это будет уникальное не только для России производство, где единым технологическим процессом соединят производство компоста и выращивание грибов: такого пока не делает никто в мире. На предприятии установят высокотехнологичное оборудование для контроля показателей температуры, влажности и освещения. Предприятие будет использовать оборудование одной из старейших фирм в области производства машин для выращивания грибов. Автоматизация процессов при этом будет осуществлена на основе оборудования НПО автоматики.
Главная особенность грибного рынка в России – спрос, существенно превышающий предложение. До санкций россияне довольствовались импортными шампиньонами из Польши и Голландии. С этого момента в стране начали открываться собственные грибоводческие предприятия, но большая часть продукции на полках магазинов по –прежнему – реэкспорт польского и китайского продукта. Преградой для отечественного грибного бизнеса стал дефицит компоста. Закупать импортный – дорого, отечественный – не всегда качественный. Предполагается, что на новом предприятии будет создано 20 рабочих мест. Снабжать грибами планируется не только Тюменский регион, но и соседние.