Производители рыбной продукции подменяют семгу более дешевой форелью

—  сообщает ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной продукции" (НЦБРП; подведомствен Россельхознадзору).

«В рамках постоянно проводимых исследований видового состава рыбной продукции специалисты ФГБУ «НЦБРП» в первом полугодии 2022 года обратили внимание на продолжающуюся подмену лосося атлантического (семги) форелью радужной. Всего за указанный период в референс-лабораторию ФГБУ «НЦБРП» поступило 24 пробы лосося атлантического для исследования его ДНК и в 10 пробах было обнаружено ДНК форели радужной, что составляет 41%».

Для определения видового состава пищевой рыбной продукции сотрудники лаборатории используют как метод секвенирования, так и метод полимеразной цепной реакции, сказано в сообщении.

Фото: НЦБРП