Производитель мясных деликатесов в Челябинске увеличил выработку копченой колбасы благодаря нацпроекту

Концерн, выпускающий колбасные и мясные изделия и полуфабрикаты под торговой маркой «Кантри», подвел итоги первых шести месяцев работы в национальном проекте «Производительность труда»

​​​​​​​Выработка на участке по производству варено-копченой колбасы выросла на 46%, пропорционально увеличились и зарплаты сотрудников. В челябинском «Концерне «Митмонд», выпускающем колбасные и мясные изделия и полуфабрикаты под торговой маркой «Кантри», подвели итоги первых шести месяцев работы в национальном проекте «Производительность труда».

«Положительные изменения на пилотном потоке мы заметили с первых же шагов в нацпроекте. А теперь, подводя предварительные итоги полугодового сотрудничества с РЦК, видим улучшения уже в экономических показателях, в цифрах. Но главное, что работать людям стало комфортнее. На предприятии теперь в целом больше порядка, подтянулась и дисциплина.  Мы командой прошли обучение, после которого свежим взглядом посмотрели на привычные процессы и с удивлением обнаружили, сколько же всего можно улучить на производстве. Уже в ближайшее время начнём оптимизировать следующий участок – по выпуску сосисок, сарделек и шпикачек», – делится планами заместитель финансового директора ООО «Концерн Митмонд» Анна Карачева.

Под руководством эксперта Регионального центра компетенций (РЦК, создан при областном Фонде развития промышленности) Радика Антоняна рабочая группа из сотрудников предприятия освоила теоретическую программу обучения инструментам бережливого производства. Применять новые знания на практике решили с потока производства варено-копченой колбасы, анализ которого выявил более 30 проблем.

Для их устранения разработали план мероприятий. В первую очередь организовали новый участок упаковки, расположив его ближе к производству, добавили широкий дверной проем, сократив тем самым излишние перемещения между цехами. Внедрили систему адресного хранения на складе готовой продукции, что ускорило сбор заявок и более грамотно расставило приоритеты в их обработке. Персоналу изменили систему оплаты -  введение почасовой ставки от выработки замотивировало сотрудников работать эффективнее, зарплаты выросли. Эти и многие другие мероприятия позволили ускорить выпуск варено-копченой колбасы на 39,7%, с 70 до 42 часов, и сократить показатель незавершенного производства на 46%, с 67 до 36 тонн.

«Предприятия пищевой промышленности сейчас очень активно подключаются к нацпроекту «Производительность труда». Из 132 предприятий Челябинской области, на данный момент внедряющих бережливое производство на своих площадках, 23 относятся именно к «пищевке». Системный подход и отлаженный механизм действий позволяют им без потери качества наращивать выпуск продукции, а значит, оставаться конкурентоспособными на рынке», - подчеркивает глава ФРП Челябинской области Сергей Казаков.

Коллектив «Концерна «Митмонд» продолжает реализовывать намеченный совместно с экспертом РЦК план действий. Сейчас, например, рабочая группа внедряет систему адресного хранения на складе специй, а также тестирует здесь принцип FIFO, или «первым пришёл – первым ушёл».

По завершении активной фазы участия в нацпроекте обученные и замотивированные сотрудники предприятия уже самостоятельно в течение следующих 2,5 лет будут тиражировать полученные навыки на другие участки производства, обращаясь при необходимости за бесплатной экспертной поддержкой в Региональный центр компетенций.

Фото: ООО «Концерн Митмонд»