Последние тенденции в сфере общепита

May 12, 2021 · Лента новостей

Сфера общественного питания признана одной из наиболее пострадавшей в 2020-м году. Причина, конечно же, всем известна. Однако рассмотрим ситуацию подробнее.

Вызовы

Большинство компаниям из сферы общепита смогли выстоять в период ковидного кризиса, благодаря отложенному спросу и организации доставки готовых блюд. Однако прогнозы на следующие 12 месяцев нельзя назвать особо оптимистичными. Если не произойдет положительных подвижек в сфере туризма, многим кафе, ресторанам, барам придется непросто. Исследования показали, что из-за снижения количества иностранных туристов отечественный бизнес в прошлом году потерял 600 миллиардов рублей. Усугубило ситуацию и то, что россияне стали более обдумано тратить сбережения на развлечения, поэтому уменьшился средний чек и посещаемость заведений. Причем по экспертным оценкам ни то, ни другое в ближайшее время не вернуться к докризисным показателям.

Кризис ‒ это новые возможности

Хотя количество желающих узнать, как открыть кафе с нуля, значительно снизилось, есть люди, которые все же решаются сделать первый шаг в новых условиях. Они считают, что кризис ‒ это новые возможности и рассчитывают достичь успеха, следуя новым тенденциям, диктуемым сменой культуры потребления.

Развитие сервисов доставки

Значительной части «выживших» заведений удалось остаться на плаву, благодаря развитию сервисов доставки и бесконтактного обслуживания. В ближайшие годы рынок доставки готовой еды только будет расти. По прогнозам будут популярны праздничные предложения с сервировкой. Выиграют те, кто наладят логистику, будут иметь собственный автотранспорт и штат курьеров.

Диджитализация

Развитие технологических решений в ближайшем будущем станет все более актуальным. Отличный выбор ‒ система автоматизации ресторанного бизнеса Poster. Это облачная система автоматизации общепита, позволяющая владельцу кафе или ресторана управлять своим бизнесом из любой точки мира. Она имеет простой интерфейс, поэтому персоналу не потребуется дополнительное обучение (подробнее почитать об этом продукте можно на сайт joinposter.com).

Концепция и меню

Для успешного ведения дел нужно отказаться от традиционного меню. Необходимо также по-новому наладить отношения с поставщиками ингредиентов, выбирая малых локальных фермеров и уделяя больше внимания поиску более выгодных условий.

 

Новости

На Ямале в 2022 году отремонтируют до 180 км дорог

26.11.2021

Председателем совета директоров «Калашникова» избран индустриальный директор Ростеха Бекхан Оздоев

26.11.2021

В шести регионах Уральского федерального округа определены в общей сложности 103 проекта комплексного развития территории

26.11.2021

Уникальное для России светосигнальное оборудование установлено на взлетно-посадочной полосе аэропорта Новый Уренгой

26.11.2021

Следственный комитет России проверит ситуацию со сносом аэровокзала Уктус в Екатеринбурге

26.11.2021

Более 2 млн кв. метров жилья введено в Свердловской области за десять месяцев этого года

26.11.2021

Источник радиации в центре Челябинска обезврежен

26.11.2021

СвЖД завершает реконструкцию станций Ярино и Боковая по программе развития направления Пермь – Соликамск

25.11.2021

Губернатор Александр Моор: Боровская птицефабрика будет сохранена, производство восстановлено

25.11.2021

Более 3 млн туристов посетят Тюменскую область к концу года

25.11.2021

Послание губернатора Тюменской области Александра Моора: В Тюменской области должен появиться межуниверситетский кампус

25.11.2021

Послание губернатора Тюменской области Александра Моора: в регионе создадут Центр цифровой трансформации

25.11.2021

Деньги для дела: быстро и просто

25.11.2021

Объединение традиций и инноваций

24.11.2021

Какими могут стать площадь у Драмтеатра и набережная городского пруда в Екатеринбурге

24.11.2021

Пять трехсекционных грузовых электровозов «Гранит» пополнили локомотивный парк Свердловской магистрали

24.11.2021

Как вести успешный бизнес с помощью программ господдержки

24.11.2021

Доля заразившихся коронавирусом детей в Курганской области — около трети от общего числа случаев, трое детей умерли

24.11.2021

Несовершеннолетние в Свердловской области смогут проходить в ТЦ без взрослых

24.11.2021

Рейсы из Тобольска в Москву восстановлены

24.11.2021

Начинающему бизнесу расскажут, как в 2022 году выйти на рынок с новой идеей

24.11.2021

Полномочный представитель президента РФ в Уральском федеральном округе Владимир Якушев ушел на самоизоляцию

24.11.2021